Resumen "Limones negros", una sesión polémica e intensa

Debatimos hoy en nuestro club de lectura la novela de Javier Valenzuela, Limones negros (Anantes, 2017), segunda incursión del autor en el género narrativo tras la publicación de Tangerina (Martínez Roca, 2015). Como es habitual, Olga Cuadrado trazó una primera semblanza del escritor, con quien ha compartido buenos momentos, antes de presentar al periodista y especialista en temas de Oriente Medio, Tomás Alcoverro, que desde el conocimiento que le brinda su amistad con Valenzuela, bosquejó su perfil biográfico y literario.

Sobre “una ciudad podrida de literatura”

Amigo personal de Valenzuela durante años, Alcoverro compartió con él estancia y profesión en Beirut, donde trabajó como corresponsal de guerra, y en Washington. Destacó del periodista su vocación literaria, el deseo de convertirse en escritor. Ya los primeros libros de Valenzuela, en los campos del periodismo y del ensayo, denotaban un evidente valor literario, manifestación de la voluntad de estilo que podía apreciarse en sus escritos. Para centrar algunos aspectos de la obra de Valenzuela, destacó una de las diferencias evidentes entre la escritura del periodista y del novelista. Como es sabido, si bien ambos parten de la lengua escrita como materia prima, el primero se ve sometido normalmente a la urgencia e inmediatez motivadas por la celeridad del medio en que se desenvuelve su trabajo, mientras que la labor del escritor de novelas responde a una actividad más pausada, presidida por una administración del tiempo de escritura acorde con distintos objetivos creativos y sobre todo estéticos. Destacó así mismo Alcoverro una concepción de periodismo, propia del periodismo europeo y presente también en la obra de Valenzuela, que se fundamenta en el trabajo directo con las personas y acontecimientos.

De los once libros publicados por Javier Valenzuela, solo los dos últimos, Tangerina y Limones negros, son novelas. Ambos se centran en Tánger, que al igual que Beirut, es una “ciudad podrida de literatura”, en palabras de Alcoverro. En este sentido, la evocación de una ciudad que alcanzaría su mayor brillantez en la época internacional, estará presente en la obra del novelista, que cultivó amistad con escritores tales como Mohammed Chukri, Tahar Ben Jelloun o Juan Goytisolo, entre otros. En este sentido, si en Tangerina se nos muestra el Tánger de la nostalgia, Limones negros nos relata un Tánger contemporáneo bien diferente del anterior, fácilmente reconocible por el lector, donde va adquiriendo un importante papel modernizador el desarrollo industrial y empresarial junto con la actividad financiera y empresarial española, de la que es reflejo la novela. Una actividad que configura el universo de ficción en que se desarrolla la narrativa, inspirada en la ola de corrupción que afecta a las principales instituciones de nuestro país, extremo que el lector reconoce de inmediato.

En torno a los limones negros

Durante la puesta en común que siguió a la intervención de Alcoverro, se destacó la amenidad de la escritura de Valenzuela, el eficiente uso del estilo periodístico, en función de una trama entretenida y muy actual, distribuida en capítulos cortos así como la fácil lectura de la obra. Para los lectores que conocen Tánger, las descripciones de lugares y ambientes suponen un modo de rememorar el atractivo de la ciudad, y para quienes aún no la visitaron, una introducción muy adecuada.

Llamó la atención el título de la novela, Limones negros, y su relación con el contenido. Se explicó que el limón negro es un condimento utilizado en platos de países de Oriente Medio, tras un proceso de elaboración a partir del fruto, si bien, en referencia al sueño que el personaje protagonista tiene al final de la novela, y la pertenencia del relato al género negro, el adjetivo adquiere unas connotaciones bastante precisas. En este aspecto, la publicación abre y cierra con sendas referencias a Raymond Chandler. Este dato, junto con el título, Limones negros, y la ilustración de la portada, con predominio de los tonos negros y grises, suponen una declaración respecto al género novelístico.

En todos estos aspectos existió unanimidad. En otros, sin embargo, las opiniones expresaron puntos de vista diversos. Así, aunque ciertos elementos que constituyen la trama responden a lo que actualmente se considera el canon del género negro, entramados de corrupción, escándalos financieros que exceden las fronteras del país, es precisamente el tratamiento que el autor da a estos contenidos lo que trae como consecuencia que la novela adquiera tonos de crónica periodística, aún más se diría concebida a partir de una sucesión de titulares. Y es esa particularidad, la emergente presencia de lo periodístico, lo que, a juicio de un número de lectores, resta a la obra calidad.

Por otro lado, también se criticó el exceso de referencias literarias, que responde a un extenso nomenclátor de escritores relacionados con Tánger a lo largo del siglo pasado, y que aparecen yuxtapuestas a la trama sin que nada aporten al desarrollo de la intriga. Parece responder sin más a la intención, según algunos lectores no conseguida, de imbricar rasgos del Tánger internacional con el actual.

Lo mismo podría aplicarse a otras alusiones a atmósferas sofisticadas, sean del mundo de la moda o a determinados ambientes y tipos sociales, como el desfile de modelos o el club de golf, entre otros. Son todos ellos elementos apenas trabados y ajenos al discurrir de la intriga, y que se perciben nítidamente como añadidos.

También fueron comentados los personajes. En este aspecto tampoco hubo consenso en cuanto a su consideración, pues mientras que para algunos lectores resultan adecuados, para otros su construcción presenta elementos cuando menos discutibles. Respecto al protagonista, Sepúlveda, se planteó hasta qué punto el autor no había volcado en él, de un modo excesivamente transparente y directo, aspectos de su cosmovisión y amplio conocimiento de la ciudad y sociedad tangerina. Incluso se llegó a cuestionar si el hecho de escribir sobre Tánger no condicionaba la calidad del conjunto de la obra. Tampoco resultó comprensible, en coherencia con la personalidad que el lector construye del personaje, la decisión radical que el protagonista toma en el desenlace de la novela. La sensibilidad y psicología femeninas se expresa con bastante acierto en relación a los dos personajes femeninos principales. Ahora bien, el proceso de transformación de Adriana, desde su estatus de femme fatal, que maneja con absoluta frialdad los hilos de la historia según sus intereses, hasta convertirse en víctima, tampoco parece conseguido. El personaje de Lola Martín, por otra parte, no cumple las expectativas que manifiesta desde un principio. 

En conclusión, se destacaron elementos positivos como la facilidad de lectura, la actualidad de la trama, la extensión y características de los capítulos o la visión del Tánger actual, entre algunos otros. Pero, junto con la construcción de los personajes principales, fueron criticados aspectos referentes al ensamblaje de componentes estructurales, como el modo de plasmar los sucesos relacionados con los casos de corrupción en España, más propio de una crónica periodística que de una novela, las repetidas alusiones a los artistas y escritores relacionados con Tánger o el retrato de determinados ambientes y tipos.

Y como desenlace…

El pan que hemos compartido en esta ocasión, como siempre fruto de la creatividad de Fidel Pernía, ha estado inspirado en los elementos del mundo real que contextualizan la novela. Nos ha contado cómo una amiga suya marroquí le preparó una infusión para la garganta un día en que se encontraba acatarrado y le era imposible tragar a causa de una inflamación de ganglios. La infusión, de efectos suavizantes, estaba confeccionada con raspadura y zumo de limón, canela en rama recién molida y miel pura. Con estos ingredientes, Fidel nos explica que  ha elaborado el pan, en sentido figurado e irónico, pensando en que también los españoles, ante los constantes casos de corrupción que afectan a las instituciones y deterioran nuestra convivencia, necesitamos algún ingrediente para justificar, suavizándolo, nuestro alto nivel de tolerancia al no rebelarnos ante la impunidad en que viven los responsables y, en general, ante la ausencia de sentido ético.

Federico Ruiz Rubio, miembro de Tres con libros.

Proceso de elaboración de "Aparente humildad" pan elaborado por Fidel Pernía para "Estirpe"

Aparente humildad es el título con el que Fidel Pernía ha bautizado el pan inspirado en Estirpe de Marcello Fois.

Os dejamos el proceso de elaboración de un pan inspirado en la Cerdeña que narra Fois de principios del siglo XX.

Fidel ha querido hacer un pan en apariencia humilde pero esconde dos clases de queso italiano: grana padano y scamorza affumicata y membrillo. Con lo que representa a la perfección a la familia Chironi que quieren vivir humildemente sin provocar que el destino se ensañe con ellos.

La forma del pan es cuadrada, como una losa, la losa que tiene esa familia con toda la desgracia que le ha tocado vivir.

Tres Culturas rinde homenaje a Fátima Mernissi

Nuestra última sesión de lectura, el pasado 15 de noviembre, dedicada a la obra Sueños en el umbral. Memorias de una niña del harén (Barcelona, 1996), de la intelectual y activista marroquí Fátima Mernissi, premio príncipede Asturias (2003), ha resultado muy especial. Por vez primera en la andadura de nuestro club, hemos compartido el debate con otro club de lectura, el del Centro de Documentación María Zambrano del Instituto Andaluz de la Mujer. Así pues, no resultó sorprendente, en una biblioteca casi abarrotada de público, que la sesión se prolongara algo más de lo previsto debido al estimulante debate e intercambio de ideas que se produjo entre los asistentes acerca de la obra y figura de la escritora, fallecida hace justamente un año. Este acto, que conmemora el aniversario de su desaparición, se organiza en el contexto de otros con que la Fundación Tres Culturas del Mediterráneo rinde homenaje a Mernissi.

La presentación de la autora corrió a cargo de Maria-Àngel Roque,  directora del departamento de Culturas Mediterráneas en el IEMed y de la revista ‘Quaderns de la Mediterrània’, y amiga personal de Fatema Mernissi. Fue precisamente esta amistad, mantenida durante años, lo que le permitió comunicar una semblanza tanto intelectual como humana de la escritora, al compartir con los lectores de su obra algunos de los momentos vividos en común, detalles de su biografía y compromiso vital. Porque Fátima Mernissi fue una mujer comprometida, especialmente con la liberación de la mujer, sobre todo a partir de su regreso a Marruecos, tras haber completado su formación académica en París y Estados Unidos. Especializada en estudios coránicos, sometió el libro sagrado a una profunda reflexión sobre la consideración de la mujer en los textos, resultando una visión innovadora y revolucionaria que le valió el rechazo y prohibición de su obra (El harén político, El velo y la élite masculina entre otros estudios) en distintos países musulmanes, entre ellos Marruecos.

Sueños en el umbral es una obra de carácter narrativo basada en la biografía novelada de su autora, de carácter ficcional por tanto. Precisamente por su inspiración biográfica, la narradora nos muestra con minucioso detalle y de primera mano, y desde la visión de una niña de nueve años, la vida en un hogar acomodado de Fez a mediados del siglo pasado. Nos narra la rutina en la amplia vivienda, en los patios, en las salas, en la azotea, los juegos, los espectáculos familiares que se organizaban durante las veladas nocturnas… Una vida mediatizada por la existencia de espacios y fronteras sagradas estrictamente definidas (hudud) cuya función expresa es proteger a las mujeres, obligadas a permanecer en el interior de esos límites. Sin embargo, de los hechos y situaciones transmitidos al lector, narrados con la inocencia de la mirada infantil, evidente estrategia narrativa, se deriva una crítica demoledora y sin concesiones a la complacencia de la situación de la mujer en Marruecos, y por extensión en el mundo árabe. De este modo, y en consonancia con el resto de su obra, se hace evidente la pretensión expresada por la autora, mostrar críticamente el estado de la mujer marroquí, que  aunque reivindica su propio espacio de género, en que el se desenvuelve y aparece como dueña, encuentra su libertad constreñida por muros físicos que le impiden el movimiento libre, o por otros de tipo cultural que imposibilitan el desarrollo de otras capacidades, reservadas exclusivamente a los hombres. Por extensión, se comentaron aspectos relacionados con la mujer en occidente, con opiniones diversas y en ocasiones opuestas.

En las intervenciones se trataron además aspectos tales como la sucesión de capítulos distribuidos en núcleos temáticos, la descripción y organización interna de los harenes, de la ciudad y del campo, los roles de género asignados, los juegos de los niños y niñas, las veladas en las azoteas, la muy escasa vida social de las mujeres fuera del harén, el haman, la importancia de la cosmética y del atuendo… Se consideraron los personajes, masculinos y femeninos, representantes de diferentes roles, funciones y actitudes sociales, en una narrativa que, en su conjunto, compone un friso bastante coherente y completo de la clase acomodada marroquí de mediados del siglo pasado.

Brisa de mi azotea, por Fidel Pernía. 

Ya casi al término de la sesión, durante las últimas intervenciones, y mientras se proyectaban imágenes de la escritora, tuvimos ocasión de degustar el fantástico pan con que Fidel Pernía nos deleitó para la ocasión, esta vez con una base de azahar y naranja, con evocaciones transfonterizas inspiradas en los juegos de las niñas en las azoteas y patios de Fez, elementos arquitectónicos tan importantes en  Sueños…, paralelos a los juegos de las niñas en las azoteas y patios de Sevilla. Evocaciones, sueños al fin, aunque tal y como advierte Tia Habiba a la narradora, refiriéndose especialmente a las mujeres, “Para quienes carecen de poder, lo importante es tener un sueño… Es cierto que si no posees el poder, un simple sueño no transforma el mundo ni hace desaparecer los muros, pero te ayuda a conservar la dignidad. Dignidad es tener un sueño, un sueño fuerte, que te dé una ilusión, un mundo en el que tengas un lugar, en el que cuanto hayas de aportar sea importante”.

En suma, una sesión especialmente memorable, rica en el debate, variado y en ocasiones con puntos de vista unas veces contrapuestos, otras complementarios, pero que conformó en su conjunto una visión a la vez colmada y precisa de la autora marroquí y de su obra. 

Texto: Federico Ruiz

Fotografías: Tres Culturas

Otros enlaces de interés...

• Resumen de la sesión de Sueños en el umbral del Grupo de Lectura del Centro de Documentación María Zambrano, Instituto Andaluz de la Mujer. [Generando lecturas] 
• Entrevista: Mis encuentros con Fatema Mernissi, por Maria-Àngels Roque (Quaderns de la Mediterránia, n. 20-21, 2014).

Resumen de la sesión especial 'El piano oriental' e introducción al tebeo por Abel Ippólito

El jueves pasado tuvo lugar la puesta en común de la historia gráfica El piano oriental, de la autora libanesa Zeina Abirached, premio Phénix 2016, y de cuya presencia pudimos disfrutar hace unos días en el patio central de la sede con motivo de la presentación de su obra. En la reunión se echó en falta la presencia de Mari Carmen  Ángel, presente en la coordinación de tantas sesiones, a quien saludamos desde aquí, y le deseamos éxito en su nueva andadura profesional. 

En esta ocasión, la introducción a la sesión corrió a cargo del dibujante Abel Ippólito, quien, antes de centrarse en el análisis de El piano oriental, esbozó una síntesis del devenir del tebeo en general y particularmente en España, desde las historias de Escobar, Vázquez Gallego o Ibáñez hasta los tiempos actuales, en los que la historieta gráfica, debido a causas diversas, no pasa por sus mejores momentos. Disfrutando, como es habitual, del extraordinario pan que Fidel nos ofreció para la ocasión, los participantes intercambiamos nuestras particulares experiencias lectoras y vitales, poniéndose una vez más de manifiesto la variedad y riqueza de puntos de vista y experiencias del grupo de lectores, dispares en ocasiones, pero siempre complementarios, en cuanto que la multiplicidad de perspectivas y matices tienden a conformar un análisis en profundidad de cada obra comentada.

Al ser El piano oriental la primera historieta gráfica entre las casi cincuenta obras compartidas en nuestro club de lectura, es lógico que la sesión despertara cierta expectación, más aún tras haber asistido a la presentación de Zeina Abirached, que cautivó al público durante su exposición tanto por su espontaneidad como por lograr comunicar facetas de su arte. De la obra se comentaron diversos aspectos, tanto formales como de contenido.

Ya desde el título, El piano oriental, se pone de manifiesto la intención confesa de la autora, que es yuxtaponer dos conceptos, aquí con referencia a dos visiones del mundo que pueden antojársenos diametralmente opuestas: el piano, instrumento occidental, y de oriente. Sin embargo, este hecho no implica una imposibilidad de comunicación entre ambas concepciones, sino la posibilidad de establecer un diálogo entre ellas, simbolizado por el piano, creación del bisabuelo de la dibujante, Abdalah Chahine, en quien se basa para la construcción del personaje, y de cuyo invento, el piano “bilingüe”, podemos escuchar una muestra en este video:

Simplemente accionando un pedal, podemos acceder a la tonalidad oriental, usando el mismo instrumento que produce la tonalidad occidental. Y un nuevo símbolo, el de la música, universal, emerge en un diálogo “bilingüe” capaz de mantener la alteridad sin que llegue a ser colonizada. En ciertos aspectos, la obra nos ha recordado a Brújula, de Mathias Enard, en cuanto que aborda cuestión semejante, aunque desde otras perspectivas históricas y culturalistas. La autora superpone a la música su propio biligüismo, el francés y el árabe, hasta el punto de que ambas lenguas se mezclan, aunque sin llegar a confundirse. Y otro lenguaje más, el del dibujo, cuya magia es capaz de traer el mar de su niñez al horizonte de París, viñeta con que se cierra la historia.

Zeina Abirached aborda esta compleja temática con absoluta sencillez, que no quiere decir simplicidad. Mediante una pretendida composición cercana a lo naíf, a la ingenuidad infantil, al trazo sencillo en el retrato de los personajes, nos encontramos con dos historias en dos tiempos distintos, la del inventor Abdalah Kamanja, inspirado en su bisabuelo, en un mítico Beirut de primeros del siglo XX, y su viaje a Viena a mostrar su invento, y la del personaje femenino, basado en la biografía de la propia autora, que abandona Líbano con veintirés años y se establece en París, sintiendo la capital como su nuevo hogar, pero sin renunciar a sus orígenes. Acontecimientos dramáticos, como la guerra civil en su país, son narrados desde una mirada infantil equilibrada, soportes de la sucesión de acontecimientos, pero no elementos temáticos que alejen la obra de su sentido inicial. Y a esta visión aparentemente sencilla contribuyen otras características tales como el humor, la configuración de las páginas en blanco y negro, a veces ocupadas por una sola viñeta, la presencia de las onomatopeyas, otro modo de música, que se aproximan en su conjunto a uno de los intereses confesados por la autora, dibujar la música y el sonido.

En suma, se trata de una obra que, en general, ha satisfecho plenamente las expectativas de los miembros del club de lectura, impecable desde el punto de vista estético, y muy apropiada para la reflexión sobre la conexiones entre Oriente y Occidente, en la línea de la última lectura del club. 

(Texto: Federico Ruiz. Fotografía: Marisa March, miembros de Tres con libros)

Otros enlaces de interés. 

- Resumen de la sesión de El piano oriental del Grupo de Lectura del Centro de Documentación María Zambrano, Instituto Andaluz de la Mujer. [Generando lecturas]

Por primera vez, el proceso de elaboración del pan 'El piano orintal'

Como muchos conoceréis, el pan es un elemento importante en el club de lectura Tres con libros, además de ser el responsable de nuestro lema "un club de lectura que despierta los sentidos". En febrero de este año, Historias de luz documentó esta relación tan especial entre el pan y el libro a debate. El artífice de ello es el panadero Fidel Pernía de Masa Bambini. 

En este vídeo de apenas dos minutos podéis ver el proceso de elaboración de cada pan que degustamos durante cada sesión de lectura en Tres con libros. 

En las fotos podéis ver el proceso de elaboración del pan El piano oriental de la dibujante libanesa Zeina Abirached que estuvo el pasado 26 de octubre en la Fundación Tres Culturas. Esta tarde Tres con libros debatimos el cómic con un invitado especial, el dibujante Abel Ippólito.

Para realizar el pan de El piano oriental, Fidel Pernía ha utilizado chocolate negro, chocolate blanco y avellanas americanas. El resultado es un piano en blanco y negro. Lleva un teclado abajo y otro arriba. Un piano realizado con pan que es compatible tanto para Oriente como para Occidente.

Se suceden láminas de pan de chocolate con láminas de pan con avellanas con una base de pan con chocolate blanco.

Como tapadera del piano, una capa blanca y otra capa negra. Con la clave de sol dibujada con azúcar glass y canela. La clave del pan está en esa nota que simboliza al sol, un sol que nos calienta a todos sin distinción del origen o lengua.

Sesión especial 'Brújula' de Mathias Enard analizado por Alejandro Luque

El pasado miércoles 28 de septiembre alrededor de una veintena de miembros del club de lectura Tres con libros nos reunimos para compartir impresiones de Brújula (Literatura Ramdom House) escrita por Mathias Enard y galardonada en 2015 con el prestigioso premio Goncourt. 

A la gran mayoría de los asistentes la obra le pareció sublime, a pesar del derroche de erudición presente en la misma y la dificultad, encontrada por algunos, en su lectura. Varios críticos literarios utilizaron recursos deportivos para describir la lectura, Alejandro Luque en M´Sur comenta que "no todo el mundo estará dispuesto a lanzarse en kayak por aguas tan revueltas" y Luis Alemany en El mundo opina que "el lector mediano-tirando-a-bueno tendrá que pedalear cuesta arriba durante 150 o 200 páginas llenas de referencias a escritores, arquitectos y músicos más bien desconocidos. Entonces, llegará al puerto de montaña y al delicioso descenso". 

En esta sesión contamos con la participación del periodista y escritor Alejandro Luque, gran conocedor de las obras de Enard y admirador suyo. En una intervención por Skype compartió con los asistentes las impresiones de su lectura y además nos habló de la obra completa de Enard. 

Para deleite de los asistentes, Fidel Pernía nos sorprendía con un pan delicioso que nos transportó con sus olores y sabores por todo el paisaje que Enard describe en Brújula.

Pan con sabor a letras para viajar por el Mediterráneo

El pasado 2 de febrero, en la puesta en común de la obra 'Marley estaba muerto' de Carlos Zanón, nos visitaron Historias de luz.

Desde aquí queremos agradecer el trabajo que realizan en Historias de luz para que proyectos como Tres con libros se den a conocer. En el vídeo se muestra parte del trabajo que realizamos desde Tres Culturas para fomentar la lectura y la difusión de autores mediterráneos.

La relación que establecemos entre lectura y pan nació en el año 2011 gracias a que un día vino el pan 'Luz de Alejandría', elaborado por Fidel Pernía, de la mano de Piratas de Alejandría. 

Desde ese momento se estableció una relación muy estrecha con Fidel Pernía y de la que surgió la idea de mezclar cada libro leído con la degustación de un pan. Otro elemento diferenciador de Tres con libros y considerado un miembro más del club.  

Un pan irrepetible que Fidel Pernía (Masa Bambini) elabora en cada ocasión acorde a los personajes y contenido de cada uno de los libros analizados en nuestro club. Un pan que despierta todos los sentidos y que con su presencia, su olor y sabor distingue cada una de las sesiones del club de lectura. 

Historias de luz. 'Pan con sabor a letras para viajar por el Mediterráneo'

PAN 'Marley estaba muerto'

Como sabéis, nuestro club va unido al pan. El pasado dos de febrero, en la sesión del club correspondiente a la lectura Marley estaba muerto del escritor catalán Carlos Zanón, nuestro panadero favorito, Fidel Pernía nos preparó un exquisito pan ‘Marley estaba muerto’, elaborado con ingredientes como los arándanos que representan el destino, el sabor agridulce de la vida; el chocolate, representado, el pecado, lo prohibido, la pasión y muerte, el lado oscuro; y el hinojo, que da el punto de dulzura, de inocencia. Se trata de una especie muy suave que según cuenta la leyenda, en Italia. Durante la Edad Media el Tribunal eclesiástico de la Santa Inquisición mandaba quemar en la hoguera a los homosexuales, pero previamente sus cuerpos eran cubiertos con hojas frescas de hinojo para prolongar así su suplicio. Debido a esta circunstancia, en Italia se utiliza actualmente el insulto "hinojo" (finocchio) refiriéndose a los hombres afeminados u homoxesuales.

Visita a la panadería de Fidel Pernía. Masa Bambini

Nuestro primer post del año 2016 lo dedicamos a nuestro gran panadero Fidel Pernía (Masa Bambini). No es la primera vez que lo hacemos, pero el pasado 13 de enero tras la charla-coloquio ‘Un mundo en conflicto: de África a Oriente Medio’ del profesor Waleed Saleh en un colegio céntrico de Sevilla tuvimos la oportunidad de hacerle una pequeña visita y con ello el honor de presentarle al gran profesor Waleed, cuya ‘vida novelada’ en la obra del Antonio Lozano titulada  ‘Las cenizas de Bagdad’ (Almuzara), ya fue encarnada en uno de sus irrepetibles panes.  

De nuevo queremos agradecer el trabajo que hace Fidel y el cariño con el que nos trata.  Tres con libros está listo para seguir saboreando personajes e historias de muchos libros a través de tus panes.  

Fidel Pernía. Masa Bambini

C/ Huelva, local 6-A

41004 – Sevilla

954906477 | 600414440 | 685478578

Resumen sesión club 'El Automóvil Club de Egipto'

El pasado 22 de octubre tuvimos la sesión del club correspondiente a la obra 'El automóvil Club de Egipto' del escritor egipcio Alaa Al- Aswany. Una sesión muy participativa en la que a la mayoría de los miembros destacaron su fácil lectura. Siendo una novela que te atrapa. Una obra coral que denuncia el despotismo y la injusticia social. Destacando también la galería de personajes y temáticas que encierra la novela. Algo criticado por algunos de los miembros del club que piensan que son demasiados/as, por lo que no se profundiza en ninguno. Además de considerar una novela demasiado extensa, con pasajes poco acertados y prescindibles que pueden precipitar al cierre de la obra. Aún así, una obra muy recomendada.

Al hilo de la puesta en común de la obra por los miembros del club os pasamos el enlace al artículo escrito por el escritor y periodista Alejandro Luque Egipto en la coctelera y publicado en Estado Crítico. 

Por otro lado, no podemos olvidar el extremadamente delicioso pan 'Isla Cristina Mon Amour' que Fidel Pernía (Masa Bambini) hizo para la ocasión. Sin duda esta delicia sería como una llave para entrar a formar parte del selecto club que es 'El automóvil Club de Egipto'. ¡Gracias Fidel!

ISLA CRISTINA MON AMOUR

Para la elaboración de este pan Fidel se basa en uno de los dulces típicos de la localidad de Isla Cristina (Huelva),  el ‘dulce de coca’. Fidel ha unido el nacimiento de esta población tras el terremoto de Lisboa de 1755 con las revueltas sociales plasmadas en la literatura de Alaa Al-Aswany.  Hace la similitud del terremoto con el resurgir de la sociedad egipcia y sus protestas. Para ello identifica personajes o situaciones de la obra con los ingredientes utilizados en su trabajo.

Con ello, identifica la raspadura de limón con la juventud, con esa sociedad nueva que florece de las protestas, limpia y joven con ganas de luchar.

El dulce de cidra caramelizado lo asocia a un postre ancestral y para nuestro panadero representa la clase social alta.

La matalauva, el  anís, el ajonjolí dorado sería lo nueva sociedad egipcia que emana de las protestas sociales.  Y la canela representa el pueblo en sí, los egipcios.

El pan lo muestra en espiral, en forma de cilindro, imitando lo que sería un brazo de gitano. Esta envoltura es lo que Fidel representa como la nueva clase social. 

Gastronomía en la clausura temporal de Tres con libros.

Pan ‘Humus y berenjenas’ (by Fidel Pernía)

El pan contiene humus, realizado con garbanzo, limón, pimentón de la Vera y 5 pimientas; berenjenas y un considerable aporte de tajín. Estos ingredientes son los seleccionados por Fidel Pernía para simbolizar ‘La sombra del mundo’ de Nir Baram. El humus porque es un elemento importante en la cocina israelí, la berenjena porque es una hortaliza muy árabe que simboliza la zona en la que se encuentra situada Israel y el tajin que le da un aporte seco que simboliza a la sociedad israelí.

Para completar esta entrada os dejamos el tráiler del documental Make hummus not war.  “La película es mucho más que un anecdotario sobre el hummus, porque indaga sobre un asunto aún más apasionante: cómo esta comida podría ayudar a entenderse a israelíes, palestinos y libaneses”, indica Mikel López Iturriag en el blog ‘El comidista’.

Make hummus not war.

Salmorejo de kiwi y manzana (by Ana Pérez)

Ingredientes:
1kg de kiwis.
1 manzana.
25grs de pan del día anterior.
Aceite de oliva virgen extra. (Cantidad según textura deseada).
Vinagre de manzana. (Cantidad al gusto)
Pizca de sal.
1 cucharadita de sésamo crudo. 

Elaboración:
Pelar y cortar los kiwis y la manzana.
Disponer en vaso batidor junto con el pan, cortado a rebanadas y el sésamo crudo.
Añadir la pizca de sal, vinagre al gusto y rociar con aceite poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Para la presentación, en armonía con la portada, sugiero granos de semillas de amapola y almendras crudas picadas y un poco de brillo con chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Resumen sesión 'Zimma' de Ismaël Diadié

Ya el pasado 8 de mayo en la presentación de la obra por parte del propio autor y dentro del marco de programación de Tres Culturas en la Feria del Libro de Sevilla, tuvimos un adelanto de la sabiduría de los maestros africanos en cada uno de los cuentos filosóficos que albergan la obra de Diadié. Toda una lección de vida a través de las palabras del anciano de la montaña... que ha calado en cada uno de los miembros del club de lectura Tres con libros. Destacando los cuentos Palabras del anciano de la montaña sobre la soledad y Palabras del anciano de la montaña sobre el mejor trabajo del hombre.

Para acompañar esta filosófica sesión, qué menos que disfrutar una vez más del fantástico pan de Fidel Pernía (Masa Bambini), en esta ocasión: Pan de chocolate al 60 %

 Al igual que los cuentos de Ismael Diadié rinden homenaje a la tradición oral, el pan de Fidel Pernía es así un producto de la transmisión oral. El primer ingrediente que debía tener era el chocolate, eso lo tuvo claro Fidel Pernía desde el primer momento. Chocolate negro al 60% de las plantaciones que Valrhona tiene en Madagascar es su principal ingrediente. El chocolate da al pan la riqueza de los mensajes que transmite y su amargor las cuestiones de la vida.

¡Muchas gracias Fidel por hacernos disfrutar tanto con tus panes!

Este club de lectura ha sido programado en el marco de las actividades culturales paralelas del Proyecto CUDEMA2 dentro del Mes de la diversidad cultural.

Resumen sesión 'El caracol obstinado' de Rachid Boudjedra

El pasado martes 24 de febrero nos reunimos una tarde más en la biblioteca de Tres Culturas. En esta ocasión para intercambiar impresiones de la lectura de El caracol obstinado (Cabaret Voltaire) del escritor argelino Rachid Boudjedra.  Al noventa por ciento de los lectores les gustó esta joya literaria. Verónica y Juanma se unieron desde Bremen. Se destacó que es un libro extraordinario, con personajes obsesivos, elípticos, cada parte tiene un ritmo... Se habló de que el libro está lleno de poesía y algunos destacaron además el sentido del humor. Se leyó un fragmento desde la p. 141 a 142, "Resulta pesado el tic-tac de mi reloj....". Se destacó además lo bien construido que está el personaje, lo que bien que describe las obsesiones. Nos la transmite y a medida que vas leyendo te inquieta.

En este punto, se conectó la traductora del libro, Souad Hadj-Ali Mouhoub desde Madrid. Souad nos informó del ‘arduo’ trabajo que supuso la traducción del libro ‘‘se trata de una obra muy intensa, escrita con frases cortas que albergan mucho significado’’ y de la importancia de su trabajo para que la versión traducida logre trasmitir lo mismo que la obra original.

La traductora también honró el cuidadoso trabajo de la editorial Cabaret Voltaire, que siempre trabaja bajo una línea de diseño limpia, selecta y de gran nivel.

Habló de Rachid Boudjedra, lo definió como un hombre difícil, interesante y atrevido, que trata temas tabúes que critican con severidad lo que no funciona en Argelia.

Souad, también nos habló del impacto político-social de Argelia tras el conflicto armado librado entre el gobierno argelino y varios grupos rebeldes en los años 90.

En resumen, una sesión cargada de información y opiniones, donde la mayoría de las personas que forman el club alabaron la obra de Rachid Boudjedra y dónde no faltó ni el afamado pan de Fidel Pernía, en esta ocasión un pan de café, canela y clavo, ni la receta de Ana Pérez con su interpretación que a continuación os mostramos:

Bocaditos crujientes de dos quesos y dátil.

Ingredientes:
- Tarrina de queso blanco pasteurizado natural. 200grs aproximadamente. ‘’Queso Roquefort para representar el efecto amargo y corrupto de los sectores de administraciones y el lodo fétido en el que se sumerge el protagonista para llevar a cabo sus  funciones’’.
- Cuña de queso azul. 100grs aproximadamente.
 - 8 Dátiles sin hueso. ‘’Dátil, aportando toque del fruto argelino por excelencia.’’
-  1 paquete de kikos. 30grs
-  1 paquete de cacahuetes sin piel. 50grs. ‘’El cacahuete para aportar la nota crujiente y crispación por las circunstancias que le toca vivir al protagonista...’’
- Sésamo/Ajonjolí. 20grs
- Semillas de amapola. 20grs
- Coco rallado. 20grs
- Azúcar morena. 20ges.
- Miel.
- Mermelada de naranja amarga.

Elaboración:
Mezclamos manualmente los dos tipos de quesos en un bol.
Seguidamente añadimos los dátiles cortaditos en trozos pequeños a la mezcla de quesos.
Formamos pequeñas bolas con toda la mezcla.
Seguidamente trituramos, en mi caso tradicionalmente con mortero, los kikos y cacahuetes sin piel. Disponemos en un bol, aparte de los quesos.
Seguidamente pasamos las bolas de queso por los frutos secos triturados.
Reservamos la mitad de bolas de queso para combinarlas con el resto de ingredientes; sésamo, semillas de amapolas, coco rallado, etc y conseguir variedad de colores y sabores.

Gelatina de cítricos y té de hierbabuena.
Hervir 1/2 litro de agua con ralladuras de una naranja y un limón con dos cucharadas soperas de azúcar morena. Manojo de hierbabuena fresca.
Reservar un vaso de agua fría para remover el sobre de la gelatina en polvo.
Añadir el vaso de agua con gelatina disuelta al agua hirviendo.
Retirar la hierbabuena terminada la ebullición.
Retirar el fuego y disponer en moldes. Dejar enfriar y reposar posteriormente en la nevera.

Gastronomía y arte para debatir la lectura de 'El color del tiempo' (Sexto Piso) de Clarisse Nicoïdski

Pan de arroz con leche. Fidel Pernía, Masa Bambini

El pasado 21 de enero, Fidel Pernía (Masa Mambini) elaboró un pan con limón y canela. Con este pan Fidel nos quería transportar a la niñez, a una cocina donde tu madre elabora arroz con leche. El recuerdo de una madre que a través del aroma del arroz con leche perdura en el tiempo. Una forma de imitar lo que el judeo-español suponía para Clarisse Nicoïdski "en esta lingua se hallaban el amor de mi madre, nuestra complicidad y nuestras risas". 

Para acompañar al pan, Ana Pérez nos elaboró la siguiente receta:

SALMOREJO DE REMOLACHA

2 remolachas cocidas tamaño mediano
30 gr. de cacahuetes salados
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada pequeña sésamo crudo
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de almendras crudas picadas para presentación.

Elaboración:
Batimos todos los ingredientes a excepción de las almendras picadas que utilizamos para esparcir encima del paté a la hora de presentarlo y degustarlo.

Para finalizar, Alba María Cid Pérez nos envía la ficha técnica e interpretación histórico-artística de la portada del libro de El color del tiempo.

Ficha técnica de la obra de portada:
Título: Proteus
Autor: Cy Twombly
Cronología: 1984. Neoexpresionismo abstracto.
Técnica: pintura acrílica.
Dimensiones: 76x56,5 cm

El color del tiempo, frase que no pasa desapercibida a nadie, ya que, a poco que reflexiones, nos damos cuenta de la imposibilidad de representar al tiempo. 

Desde antaño, la figura del tiempo se ha encarnado en Cronos, un viejo titán el cual lleva un reloj de arena y alas; el tiempo que pasa y vuela. Además, es padre de Zeus, Hades y Poseidón, este último es el que nos lleva hasta la obra de Cy Twombly, Proteus. 

Proteus es uno de los nombres con que Homero designa al dios del mar en su Odisea, por lo tanto, ya vemos la conexión del título de la pintura con "el tiempo".

Ponerle color al tiempo es lo que se hace en esta obra del movimiento alemán neoexpresionista abstracto mediante fuertes y violentas pinceladas y colores y formas contrastantes. Contrastante al igual que ha sido este movimiento de posguerra en su país de origen frente al vacío que dejó el nazismo frente al cual se sublevan y ridiculizan desde sus obras. No cabría esperar la elección de ningún otro movimiento para, mediante su estudio, enlazarlo con la temática de Clarisse Nicoïdski.

Pan de tomate seco y albahaca y aliño de aceitunas para despedir a Mohamed Chukri

Pan de tomate seco y albahaca y de aliño de aceitunas negras, Fidel Pernía (Masa Bambini)

Para despedir a Mohamed Chukri, Fidel Pernía seleccionó para esta ocasión un pan de tomate seco y albahaca y otro de aliño de aceitunas negras. con ambos celebramos el florecimiento de este escritor que fue un niño de la calle. 

Por su parte, Ana Pérez nos envía una receta de mermelada de calabaza. Se ha inspirado en ella de la página 186 a la 194.

Mermelada de calabaza, por Ana Pérez

Ingredientes
1 kg. aproximadamente de calabaza de otoño. La variedad con corteza lisa y dura de forma alargada y en su interior descubrimos, en su corte, un maravilloso color naranja y se aprovecha casi en su totalidad al tener pocas semillas y situadas en la base de  la calabaza.
1 taza de azúcar blanquilla. Aproximadamente 200 grs.
1 y 1/2  taza de agua
1 clavo de olor
1 rama de canela
1 jengibre pequeño
1/2 limón
1 lámina de gelatina neutra o sobre de otro gelificante.

Elaboración
Cortamos la calabaza ya pelada en trozos (tamaño dados) para facilitar la cocción y textura.
Ponemos a cocer en agua la rama de canela, el clavo de olor y la mitad del azúcar. Pasados unos minutos de cocción retirar la rama de canela y el clavo. Añadir la calabaza troceada y el resto del azúcar.
Seguidamente cuando esté casi tierna la calabaza rallamos el jengibre. La cantidad, según el gusto de cada uno, teniendo en cuenta que aporta un toque ácido. Por último, añadimos el zumo de medio limón y el gelificante. Tiempo estimado para la elaboración unos 45 minutos.
Dejamos reposar en recipiente elegido al menos 6 horas antes de consumirla para conseguir la mezcla ideal de sabores. Podemos conservarla en tarros de cristal previamente esterilizados y una vez rellenos de la mermelada efectuamos el tradicional baño María para su óptima conservación casera.