Ayer tuvimos una de las sesiones más numerosas de Tres con libros, queremos daros las gracias por confiar en este proyecto. Una nueva temporada se nos presenta llena de retos y nuevas lecturas, espero que disfrutemos juntos de este workshop de lectura.
No podía faltar la contribución de Fidel Pernía (Masa Bambini) que nos elaboró un pan de chocolate, 5 pimientas y naranja. Un deleite para los sentidos, un pan impactante por su sabor y mezcla de especies. Con él Fidel nos invitaba a viajar a Marruecos. Los ingredientes simbolizaban: el chocolate porque la autora llega a Vic, las 5 pimientas simboliza Marruecos y la naranja la mediterráneo. Un pan que quiere acercar esos dos mundos a los que la autora pertenece.
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| Pan 'El último patriarca', chocolate, 5 pimientas y naranja |
La compañera Ana Pérez enviará una receta en cada libro, fruto de sus impresiones tras la lectura. En esta ocasión nos invita a cocinar unas croquetas de chocolate.
CROQUETAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Harina de garbanzo 200grs
Leche entera 500ml
2 yemas de huevo
2 huevos
Mantequilla 50grs
Galletas, tipo María, 100grs
Coco rallado
Pizca de canela
Pizca de Anís en grano
1 tableta de chocolate negro para fundir
Elaboración:
Poner a calentar a fuego lento en un cazo la leche, añadiendo la pizca de canela y de anís en grano. Colar y reservar.
Poner a fundir el chocolate en onzas, con un poco de leche y las yemas de huevo. Reservar.
Poner en la sartén la mantequilla. Añadir la harina remover hasta dorar un poco la harina.
Añadir poco a poco la leche colada, remover hasta conseguir la textura de la tradicional bechamel y seguidamente añadir el chocolate fundido.
Remover hasta conseguir la mezcla homogénea de color chocolate.
Verter la masa en fuente o plato hondo. Dejar enfriar y pasar al frigorífico.
Una vez fría, formar las croquetas, del mismo modo que las tradicionales.Batir dos huevo, más las dos claras para aprovecharlas. Triturar las galletas y ponerlas en plato. Empezar a pasar las croquetas por los huevos batidos y después, por las galletas trituradas y repetir para conseguir mejor envoltura y protección a la hora de freírlas. Freír en abundante aceite y poner en papel absorbente. Por ultimo espolvorear con el coco rallado.
Se pueden disfrutar templadas o frías como los bombones pero diferentes.
5 comentarios:
Por dios Ana deben estar buenísimas!!! estas las hago y ya te diré, lo voy a triunfar!. Gracias. Carmen Gutiérrez.
Carmen seguro que triundarás con las deliciosas croquetas de chocolate!!!
Gracias
Saludos
Ana Pérez
K buenas, tienen k estar d muerte. Me pongo manos a la obra. Un beso wapa.
Una chef que tiene el problema de ser casi perfecta.
Exquisitas Ana!!!!. Saludos
Si alguien se anima a hacer la receta que nos cuente qué tal estaban. Gracias por participar en el blog.
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